Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)


Probiotiques, prébiotiques, oméga 3, oméga 6, aliments fonctionnels, nutraceutiques... un tout nouveau langage alimentaire s'est glissé dans notre quotidien au cours des dernières années tout en nous promettant de jouer un rôle important pour notre santé.

 

Les travaux effectués à l'INAF visent la prévention, par la nutrition, de maladies chroniques importantes comme l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, les désordres gastro-intestinaux, les désordres immunitaires et les maladies liées au vieillissement. De plus, l'INAF assure un transfert des connaissances et des technologies vers l'industrie, les professionnels de la santé et le grand public.

 

 

L'INAF :

 

  • Rayonnant à l'échelle internationale, l'INAF est aussi le plus important regroupement de chercheurs au Canada à se consacrer entièrement aux interactions complexes entre les aliments, leurs composantes, la nutrition et la santé;
  • Il regroupe des chercheurs de quatre facultés de l'Université Laval, soit la FSAA, la Faculté de médecine, la Faculté de pharmacie et la Faculté de foresterie et de géomatique, et des chercheurs d'autres organisations telles que : Agriculture et Agroalimentaire Canada, INRS-Institut Armand-Frappier, TransBIOTech, l'Université de Montréal, l'Université de Sherbrooke, l'Université du Québec à Montréal, l'Université du Québec à Rimouski et l'Université McGill.

 

Axes de recherche :

  • Identification, caractérisation et fonctionnalité des molécules bioactives;
  • Procédés de fabrication, qualité, stabilité et bioprotection des molécules bioactives;
  • Nutrition, études précliniques, cliniques, socio-économiques.