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La Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation (FSAA) se démarque en matière de recherche agroalimentaire au Canada. Elle se retrouve à l'avant-plan grâce à la diversité de ses projets de recherche qui touchent  :

  • l'économie et les stratégies des marchés;
  • la conservation des ressources : eau, air, sol;
  • la gestion agroalimentaire;
  • la distribution et la transformation alimentaire;
  • le commerce international en agroalimentaire;
  • l'alimentation et les répercussions sur la santé humaine; 
  • les sciences de la consommation;
  • la reproduction humaine et animale;
  • la protection des espèces horticoles et la physiologie;
  • les technologies agro-environnementales;
  • la régie des espèces animales et végétales;
  • la génomique animale et végétale;
  • l'étude du comportement du consommateur;
  • le génie agroalimentaire;
  • les nutraceutiques et aliments fonctionnels;
  • l'innocuité et salubrité alimentaire.

Le nombre de ses mandats de recherche, réalisés en partenariat avec les organismes et les entreprises du milieu agroalimentaire, la place en tête des facultés des sciences de l'agriculture et de l'alimentation au pays.

En ce qui a trait aux installations, la Faculté compte un vaste inventaire de ressources matérielles avec cinq fermes expérimentales, quatre pavillons, plusieurs laboratoires dont une usine-pilote de transformation des aliments, un laboratoire en microbiologie des viandes et l'Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF).