Nutrition
De l’étude des micronutriments à l’analyse des politiques alimentaires, nos recherches relient science, santé et accessibilité.
Au cœur de la santé publique, de la prévention des maladies et de la durabilité alimentaire.
La nutrition influence notre santé, nos choix et nos sociétés. Elle est un levier majeur pour prévenir les maladies et bâtir des systèmes alimentaires équitables.
Explorer la nutrition sous différents angles
Comportements alimentaires & éducation nutritionnelle : alimentation intuitive, compétences alimentaires, communication et éducation en nutrition, interventions nutritionnelles, évaluation alimentaire, littératie alimentaire, médias sociaux, mobilisation des connaissances, saine alimentation
Environnements, politiques & santé des populations : déterminants des choix alimentaires, environnements alimentaires favorables, inégalités sociales de santé, nutrition sociale, périnatalité, politiques publiques de nutrition, prévention des maladies chroniques, profilage nutritionnel, promotion de la santé, qualité de l’offre alimentaire nutritive et durable, santé de l'enfant, santé des populations, santé maternelle
Méthodes, données & nutrition de précision : bio-informatique, développement/validation d'outils de mesure, génétique, nutrigénomique, nutrition de précision, science des données, sciences omiques
Sciences biomédicales & cliniques : allergies alimentaires, diabète, endocrinologie, immunothérapie orale, neurosciences, interaction nutriment microbiote hôte, métabolisme, microbiome, obésité, santé intestinale, santé métabolique
Des idées qui prennent vie!
Les aliments riches en sel ou en sucres coûtent moins cher que leurs équivalents plus sains
L'avertissement «Élevé en» devra figurer sur les emballages des produits alimentaires offerts au Canada à compter de janvier 2026. Il se peut que les entreprises reformulent leurs produits pour éviter d'avoir à y apposer ce symbole. Cela pourrait entraîner une hausse du prix de certains produits.
Menus durables et nutritifs
Comment proposer des menus à la fois nutritifs et à faible impact environnemental? Une équipe de l'Université Laval a publié un guide pour accompagner les services alimentaires dans leur démarche.
Produits laitiers maigres ou ordinaires: pas de différence sur le risque cardiovasculaire
La plupart des recommandations nutritionnelles visant à réduire le risque de maladies cardiovasculaires suggèrent de remplacer les produits laitiers à teneur normale en gras par leur équivalent maigre. Cette recommandation, qui a pour but d'abaisser la consommation de gras saturés, ferait fausse route, estiment des spécialistes en nutrition à la lumière des connaissances actuelles sur le sujet.
Alimentation intuitive: pas de lien évident avec la qualité de l'alimentation
Cette approche, qui vise à établir une relation positive avec la nourriture, pourrait toutefois être un précieux complément aux interventions portant sur la qualité de l'alimentation.
