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Laurent Bazinet, professeur au Département des sciences des aliments, travaille à valoriser divers sous-produits industriels. Avec son équipe il a mis au point – et breveté – un procédé appelé « électrodialyse avec membrane de filtration » (EDMF) qui permet d'extraire de plusieurs résidus des molécules nutraceutiques aux effets bénéfiques pour la santé. Lire l'article du Fonds de recherche Nature et technologies du Québec (FRQNT)