Julie Jean
Professeure titulaire
Dép. sciences des aliments
Pavillon Paul-Comtois
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Disponible pour l'encadrement
Domaine de recherche
- Innocuité des aliments
-
Virologie
Virologie alimentaire -
Microbiologie alimentaire
Qualité microbiologique, Biofilms alimentaires
- Centre de recherche en infectiologie
- Centre de recherche en sciences et technologie du lait
- Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels
Polyvalence des applications de la lumière pulsée dans l’industrie alimentaire – fruits et légumes climactériques
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 septembre 2026 au 31 mars 2027
Infrastructure de pointe en virologie alimentaire: organoïdes, microfluidique et imagerie dynamique
Programme: Fonds des leaders John-R.-Evans (FLJR)
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'Économie et de l'Innovation et de l'énergie, Fondation Canadienne pour l'innovation (La)
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 septembre 2026 au 1 septembre 2028
Gestion microbiologique des saumures de mozzarella: caractérisation du microbiote et stratégies de contrôle innovantes pour une production sécuritaire et durable
Programme: Subvention Alliance - Avantage
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 31 juillet 2026 au 30 juillet 2029
Chaire VIR.AL : Approches innovantes pour l’évaluation et la gestion intégrée du risque en virologie alimentaire
Programme: Chaire de recherche en partenariat
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 29 mai 2026 au 31 mai 2031
Développement d’une formulation antivirale performante en conditions hivernales
Programme: Projets de recherche collaborative - Volet 2. Projets compétitifs accélérés
Organisme(s) subventionnaire(s): Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire, Sani-Marc inc.
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2026 au 31 mars 2027
Étude exploratoire de la réplication des virus entériques dans le modèle Caenorhabditis elegans pour l’étude de stratégies antivirales applicables à l’industrie alimentaire
Programme: Projet enfant d'un regroupement stratégique
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 15 janvier 2026 au 31 mars 2027
Stratégies antibiofilms dans le secteur de la transformation laitière
Programme: Subvention Alliance - Avantage
Organisme(s) subventionnaire(s): Sani-Marc inc., Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Novalait inc.
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 15 novembre 2025 au 14 novembre 2028
S2Ba - Cinquième Réseau Précompétitive McGill-CTAQ d’Innovation Intégrée : Produits, Procédés et Stratégies Durables
Programme: Cinquième Réseau de recherche Précompétitive
Organisme(s) subventionnaire(s): Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 15 juin 2024 au 30 mars 2027
S2Bb - Cinquième Réseau Précompétitive McGill-CTAQ d’Innovation Intégrée : Produits, Procédés et Stratégies Durables
Programme: Cinquième Réseau de recherche Précompétitive
Organisme(s) subventionnaire(s): Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 15 juin 2024 au 30 mars 2027
Qualité et innocuité de la viande de porc du Québec : approches métatranscriptomiques, génomiques et conventionnelles
Programme: Subventions Alliance
Organisme(s) subventionnaire(s): Olymel, Sani-Marc inc., Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Porcima inc.
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 30 avril 2024 au 29 avril 2027
Développement d'un système de réplication virale utilisant le poisson-zèbre et des marqueurs spécifiques pour étudier l'attachement et la persistance du norovirus humain dans les aliments
Programme: Projet de recherche en équipe
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2024 au 31 mars 2027
Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels
Programme: Regroupements stratégiques NT
Organisme(s) subventionnaire(s): TransBIOTech, Université Concordia, Institut national de recherche scientifique (INRS), Université du Québec à Rimouski, Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies, Université McGill, Université Laval - Fonds internes, Merinov - Centre d'innovation de l'aquaculture et des pêches du Québec
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2024 au 31 mars 2030
Op+lait : Regroupement de recherche pour un lait de qualité optimale (Op+LAIT)
Programme: Regroupements stratégiques NT
Organisme(s) subventionnaire(s): Université Laval - Fonds internes, Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université de Montréal
Du 1 avril 2024 au 31 mars 2030
Studying interactions between noroviruses and their environment to reduce foodborne transmission
Programme: Subventions à la découverte SD (individuelles et d'équipe)
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2022 au 31 mars 2027
Dépôt du revenu de la vente d'un bien excédentaire à l'externe
Organisme(s) subventionnaire(s): Université Laval - Fonds internes
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2025 au 31 mars 2026
Les microalgues du Saint-Laurent : nouvelle avenue dans la lutte contre les biofilms bactériens dans l’industrie alimentaire
Programme: Projet enfant d'un regroupement stratégique
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université du Québec à Rimouski - UQAR
Du 18 décembre 2024 au 31 mars 2026
Versatility of pulsed light applications in the food industry - climacteric produce
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 mai 2024 au 31 mars 2025
Repousser les frontières de l'étude de la biologie à l'échelle nanométrique en conditions naturelles
Programme: Fonds d'innovation (FI)
Organisme(s) subventionnaire(s): Fondation Canadienne pour l'innovation (La), CIUSSS-CN CERVO, Ministère de l'Économie et de l'Innovation et de l'énergie, Ministère de la Santé et des Services sociaux
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 juillet 2023 au 31 mars 2026
Appels à projets thématiques
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2023 au 31 mars 2026
Réseau pré-compétitif de cocréation RITA pour l'industrie de la pêche et de l'aquaculture du Québec
Programme: Réseau pré-compétitif de cocréation RITA pour l'industrie de la pêche et de l'aquaculture du Québec
Organisme(s) subventionnaire(s): Innodal, Fédération des Pêcheurs Commerciaux d'Eau Douce du Québec, Fumoir M. Chassé, Pêcheries Marinard ltée (Les), 9343-1096 Québec Inc., Sani-Marc inc., Fumoirs Grizzly, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Diana SAS
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université McGill
Du 1 novembre 2022 au 15 août 2025
Act B3- Alternatives naturelles dans la lutte contre les biofilms présents dans le secteur de la pêche et de l’aquaculture au Québec
Programme: Réseau pré-compétitif de cocréation RITA pour l'industrie de la pêche et de l'aquaculture du Québec
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds formation chercheurs et aide recherche (FCAR)
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université McGill
Du 1 novembre 2022 au 15 août 2025
Valuing cellulose filaments in innovative, sustainable, and renewable bioproducts
Programme: Subventions Alliance
Organisme(s) subventionnaire(s): Kruger Company, Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Consortium de recherche et innovations en bioprocédés industriels au Québec
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 31 octobre 2022 au 30 octobre 2026
Chaire de recherche sur le renforcement des capacités de contrôle des virus d'origine alimentaire (VIROCONTROL)
Programme: Subventions de recherche et développement coopérative (RDC)
Organisme(s) subventionnaire(s): Secrétariat Inter-Conseils (Canada) (CRSH, CRSNG, IRSC), Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 mars 2020 au 28 février 2026
Chaire de recherche sur le renforcement des capacités de contrôle des virus d'origine alimentaire (VIROCONTROL)
Programme: Chaire de recherche en partenariat
Organisme(s) subventionnaire(s): BioMérieux Canada, Inc., Nature's Touch, Sani-Marc inc., Olymel, Fruit d'or inc, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Groupe EnvironeX
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 16 octobre 2019 au 15 janvier 2026
- Rosie Beaulieu, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Mariya Julien, Doctorat en sciences des aliments - microbiologie alimentaire
- Florence Martel, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
- Charlène Plénière, Doctorat en sciences des aliments
- Gwenaëlle Verbrugghe, Stage postdoctoral en microbiologie alimentaire
- Rosie Beaulieu, Doctorat en sciences des aliments - microbiologie alimentaire
- Linda Amayele Sanka, Doctorat en sciences des aliments - microbiologie alimentaire
- Hyo Jung Kim, Doctorat en sciences des aliments
- Mariya Julien, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Quentin Caillot, Stage postdoctoral en microbiologie
Encadrements terminés dans les 5 dernières années
- Lydia Ait Said, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Teresa Paniconi, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Marie-Ève Collard, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
- Marianne Levasseur, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
- Mariam Richter, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Nissa Niboucha, Doctorat en sciences des aliments - microbiologie alimentaire
- Anne-Marie Lauzier, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Nissa Niboucha, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Mariem Amri, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
- Laurie Sanschagrin, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Mathilde Trudel-Ferland, Doctorat en sciences des aliments - microbiologie alimentaire
- Kim Manseau-Ferland, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
- Simon Bouchard, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
- Gabrielle Pageau, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Carine Diarra, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Eva Chatonnat, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Laurence Péloquin, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Anthony Lévesque, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire
- Charlie Bernier, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire
Publications des 5 dernières années
Comparative inactivation of Tulane virus on fresh iceberg lettuce using oxidizing sanitizers and pulsed light, Food Control, 2027. Teresa Paniconi, Éric Jubinville, Valérie Goulet-Beaulieu, Lee-Ann Jaykus, Julie Jean. DOI 10.1016/j.foodcont.2026.112711
High persistence of hepatitis a and E viruses during simulated gastrointestinal digestion across diverse food matrices, Food Microbiology, 2027. Marianne Levasseur, Albane Le Couteulx, Valérie Goulet-Beaulieu, Éric Jubinville, Ismail Fliss, Julie Jean. DOI 10.1016/j.fm.2026.105307
Incidence of foodborne viruses in Crassostrea virginica oysters cultured in the Magdalen Islands region of Eastern Canada, Food Microbiology, 2026. Kim Manseau-Ferland, Mariya Julien, Eric Jubinville, Valérie Goulet-Beaulieu, Françoise S. Le Guyader, Julie Jean. DOI 10.1016/j.fm.2026.105150
Effect of aerosolization and surface deposition on the infectivity of bacteriophages suspended in artificial gastric fluid as a model of HuNoV transmission, Journal of Aerosol Science, 2026. Linda Amayele Sanka, Nathalie Turgeon, Éric Jubinville, Valérie Goulet-Beaulieu, Caroline Duchaine, Julie Jean. DOI 10.1016/j.jaerosci.2026.106816
Impacts of phenolic compounds on RT-qPCR detection of hepatitis A virus in berries, Food Microbiology, 2026. Marie-Ève Collard, Éric Jubinville, Valérie Goulet-Beaulieu, Julie Jean. DOI 10.1016/j.fm.2025.105005
Biofilm-forming capability and susceptibility to disinfectants among bacterial isolates from seafood processing in Québec, Food Control, 2026. Lydia Ait Said, Jean-Philippe Langlois, Laurie Sanschagrin, Éric Jubinville, Valérie Goulet-Beaulieu, Julie Jean. DOI 10.1016/j.foodcont.2026.111974
Biofilm Formation in Dairy: A Food Safety Concern—Recent progress in antibiofilm strategies in the dairy industry, Journal of Dairy Science, 2025. Coralie Goetz, Laurie Sanschagrin, Eric Jubinville, Mario Jacques, Julie Jean. DOI 10.3168/jds.2024-25554
Comparison of sample pretreatments used to distinguish between infectious and non-infectious foodborne viruses by RT-qPCR, Journal of Virological Methods, 2025. Anne-Marie Lauzier, Émilie Douette, Antoine Labrie, Éric Jubinville, Valérie Goulet-Beaulieu, Fabienne Hamon, Julie Jean. DOI 10.1016/j.jviromet.2025.115130
Ozone efficacy for the control of airborne viruses: Bacteriophage and norovirus models (vol 15, e0231164, 2020), PLOS ONE, 2025. DOI 10.1371/JOURNAL.PONE.0334631
Cold storage promotes the emergence and proliferation of Janthinobacterium sp. in raw milk biofilms, INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, 2025. DOI 10.1016/J.IDAIRYJ.2025.106244
Reuterin Enhances the Efficacy of Peracetic Acid Against Multi-species Dairy Biofilm, PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS, 2025. DOI 10.1007/S12602-024-10351-Y
Characterization of microorganisms following dairy keeping quality tests in Que<acute accent>bec, INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, 2025. DOI 10.1016/J.IDAIRYJ.2025.106332
Persistence of foodborne viruses on various frozen berries initially frozen at different temperatures and stored for up to two years, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 2025. DOI 10.1016/J.IJFOODMICRO.2025.111407
Identification and characterization of microorganisms isolated from noncompliant or atypical dairy products in Canada, JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2024. DOI 10.3168/JDS.2023-24506
Concentration of foodborne viruses eluted from fresh and frozen produce: Applicability of ultrafiltration, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 2024. DOI 10.1016/J.IJFOODMICRO.2024.110687
Inactivation of murine norovirus and hepatitis A virus on various frozen fruits using pulsed light, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 2024. DOI 10.1016/J.IJFOODMICRO.2024.110851
Evaluation of a new automated viral RNA extraction platform for hepatitis A virus and human norovirus in testing of berries, lettuce, and oysters, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 2024. DOI 10.1016/J.IJFOODMICRO.2024.110664
Evaluation of inhibitory activity of essential oils and natural extracts on foodborne viruses, JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, 2024. DOI 10.1093/JAMBIO/LXAE221
High occurrence of hepatitis E virus in raw pork liver and pork liver pate produced in the Canadian province of Quebec, FRONTIERS IN SUSTAINABLE FOOD SYSTEMS, 2023. DOI 10.3389/FSUFS.2023.1163507
Prevalence of Foodborne Viruses in Berries Harvested in Canada, FOODS, 2023. DOI 10.3390/FOODS12040723
Protective Effect of Select Bacterial Species Representative of Fresh Produce on Human Norovirus Surrogates Exposed to Disinfecting Pulsed Light, APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, 2023. DOI 10.1128/AEM.00043-23
Biofilm formation by heat-resistant dairy bacteria: multispecies biofilm model under static and dynamic conditions, APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, 2023. DOI 10.1128/AEM.00713-23
The possibility of spreading herpes simplex virus type 1 via food handling and sharing, JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, 2023. DOI 10.1093/JAMBIO/LXAD224
Inactivation of foodborne viruses by novel organic peroxyacid-based disinfectants, FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, 2023. DOI 10.3389/FMICB.2023.1187142
Evaluation of the Efficacy of Organic Peroxyacids for Eradicating Dairy Biofilms Using an Approach Combining Static and Dynamic Methods, JOVE-JOURNAL OF VISUALIZED EXPERIMENTS, 2022. DOI 10.3791/64619
Efficacy of Organic Peroxyacids for Eliminating Biofilm Preformed by Microorganisms Isolated from Dairy Processing Plants, APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, 2022. DOI 10.1128/AEM.01889-21
Comparative Study of Different Sampling Methods of Biofilm Formed on Stainless-Steel Surfaces in a CDC Biofilm Reactor, FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, 2022. DOI 10.3389/FMICB.2022.892181
The New Face of Berries: A Review of Their Antiviral Proprieties, FOODS, 2022. DOI 10.3390/FOODS11010102
<p>Inactivation of hepatitis A virus and norovirus on berries by broad-spectrum pulsed light</p>, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 2022. DOI 10.1016/J.IJFOODMICRO.2021.109529
Persistence of Hepatitis A Virus RNA in Water, on Non-porous Surfaces, and on Blueberries, FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, 2021. DOI 10.3389/FMICB.2021.618352
Detection of Enteric Viruses on Strawberries and Raspberries Using Capture by Apolipoprotein H, FOODS, 2021. DOI 10.3390/FOODS10123139
Murine Norovirus Interaction with <i>Pseudomonas aeruginosa</i> Biofilm in a Dynamic Bioreactor, FOOD AND ENVIRONMENTAL VIROLOGY, 2021. DOI 10.1007/S12560-021-09490-0
Inactivation of Murine Norovirus Suspended in Organic Matter Simulating Actual Conditions of Viral Contamination, FOOD AND ENVIRONMENTAL VIROLOGY, 2021. DOI 10.1007/S12560-021-09493-X
Potential of pulsed light technology for control of SARS-CoV-2 in hospital environments, JOURNAL OF PHOTOCHEMISTRY AND PHOTOBIOLOGY B-BIOLOGY, 2021. DOI 10.1016/J.JPHOTOBIOL.2020.112106
Inactivation of Foodborne Viruses by UV Light: A Review, FOODS, 2021. DOI 10.3390/FOODS10123141
Adhesion of Norovirus to Surfaces: Contribution of Thermodynamic and Molecular Properties Using Virus-Like Particles, FOOD AND ENVIRONMENTAL VIROLOGY, 2021. DOI 10.1007/S12560-021-09471-3
Physicochemical Parameters Affecting Norovirus Adhesion to Ready-To-Eat Foods, APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, 2021. DOI 10.1128/AEM.01396-21