Sauver la vache canadienne
Crédit photo : Françoise Gervais
Les professeurs Julien Chamberland, Rachel Gervais et Claude Robert s’engagent à préserver la vache canadienne, une race patrimoniale en voie de disparition. Leur projet combine génomique, optimisation alimentaire et transformation fromagère pour réduire les coûts, valoriser les coproduits et diminuer l’empreinte carbone.